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Un chardonnay du Tonnerre

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Seul bourgogne à s'être hissé dans le top ten des meilleurs chardonnays du monde cette année, le Côte de Grisey 2019 du domaine Alain Mathias cache un secret de fabrication.   Lorsque je découvre le chai à Epineuil, à quelques pas de Tonnerre, je suis loin de m'imaginer que le secret se trouve sous mon nez, à peine caché par Bastien et Carole qui m'accueillent devant les fûts alignés derrière eux. Je ne me doute pas non plus que je m'apprête à traverser l'océan pour découvrir ses origines au coeur de l'hiver québécois. Un début infernal C'était en février 2016. Le jeune couple avait pris des vacances outre-Atlantique pour préparer leur mariage, l’un des rares moments positifs qu’ils retiendraient de cette année infernale. Ils s’apprêtaient à entamer leur première année complète à la tête du domaine. Alain, le père de Bastien, leur avait transmis le témoin au cours de l’année 2015. Un millésime solaire qui avait ravi le jeune couple. Tout avait si bien commen