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Christophe Botté: comme Guy Roux, mais en sens inverse

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Il a parcouru le même chemin que Guy Roux, mais en sens inverse  ! Christophe Botté est né à Auxerre, il a grandi dans l'Yonne et il s'est installé par la suite dans la région de Colmar, la ville natale du célèbre entraîneur de l'AJA. Il a ainsi troqué le chablis pour le riesling ou encore le pinot auxerrois, cépage au nom icaunais qui se cultive au pied des Vosges. A 50 ans, il dirige aujourd'hui la cave vinicole de Turckheim. Une grande maison avec ses 400 viticulteurs et ses plus de 1.400 hectares. Un détour par Bordeaux Un destin inattendu pour cet Icaunais que ChablisNews a rencontré récemment à Paris lors d'une toute aussi originale association entre mets italiens et vins alsaciens. "J'ai toujours eu la volonté de travailler dans le vin", confie-t-il entre deux bouchées de risotto à la truffe noire. Jusqu'ici, rien d'étonnant pour un Bourguignon. Ce qui l'est beaucoup plus, c'est son parcours: Christophe Botté part d'abord à B