ChablisNews

De gauche à droite: Alain, Colette, Cyril et Agnès. Ils ont chargé le camion, calé le frigo et posé les chaises de bar sur les cartons de Chablis. Alain et Colette Gautheron ont pris l’autoroute A6 de bon matin en direction de Paris  pour  pour un marathon pas comme les autres : le 40 e  salon des vignerons indépendants. Du jeudi au vendredi, quatre journées intenses à partager leur passion avec les particuliers. Aux côtés d'un couple labellisé "vigneron indépendant": celui que forment leur fils Cyril et leur  belle-fille Agnès Gleizes.     De leur village de Fleys à la Porte de Versailles, les Gautheron ont peut-être chantonné "Sur la route" avec Gérald De Parmas. Depuis 35 ans,  Colette n’a pas raté un seul salon. Alain n’a déclaré forfait qu’une seule fois, l’an dernier, lorsque son dos l’en a empêché. Que de kilomètres au compteur depuis ces années héroïques où le couple montait à Paris au volant du véhicule qu’il utilisait dans le...

Lorsqu’ils ont achevé les vendanges, en septembre 2017, Isabelle et Denis Pommier ont renoncé à fêter la peulée comme chaque année avec leurs proches et leurs employés. Le cœur n’y était pas. Pour le deuxième millésime consécutif, les éléments s’étaient acharnés sur le Chablisien. Le domaine était entré en résistance pour garder son label bio. Il était en mode survie. L’idée de « la cuvée de survie » avait surgi un an auparavant au terme d’une année où les pires fléaux s’étaient abattus coup sur coup sur le vignoble chablisien. La gelée noire avait « cramé » les bourgeons à l’aube du 27 avril, la grêle dévasté les vignes quelques semaines plus tard et le mildiou s’était acharné sur les raisins survivants se propageant grâce à un printemps pluvieux. Un déluge qui avait emporté avec lui les défenses traditionnelles du bio. Nature ingrate Au mois de juin 2016, lorsqu’ils ont vu comment le mildiou attaquaient leurs dernières grappes, plusieurs vign...

Like a gold prospector looking for a vein, Sébastien Christophe spent his childhood digging on the land of the family farm. He found in the terroir the way to turn wheat grains into golden shards. A Chablis that is now served Place Vendôme, in the heart of the jewelry district in Paris. He started with almost nothing,   just 6,000 square meters of vineyards for his first vintage in 1999. Sébastien Christophe   launched himself like   the punk rock fan he is, diving from the stage. He jumped into the void without knowing where he was going to land.. His parents were grain farmers. They couldn’t really help. Everything had to be built from scratch. After he left school in Beaune, he could have toured the new world like many of his colleagues. A famous Chablis winemaker offered him a job in Chile. He did not have time. Hewas busy making his mark. A good vein Sébastien Christophe likes to quote the great Winston Churchill. "What you call luck does not exis...